用餐時間:2016. 12

 

12/30晚上臨時起意,來到萬豪酒店20F的餐廳

到了現場,被告知僅剩秀廚(show kitchen)座位區

服務生說先帶我們去看看座位區,再做決定


Inge是adidas創辦者女兒的小名。當初多虧她的支持,劉文治得以拿下第一筆adidas的訂單

兩人而後成了摯友,為紀念這段友誼,餐廳故名為「INGE'S」

餐廳的主要設計概念以「蜂巢」為主

無論用餐環境、菜單、廚房,都見得到類似應用

首先映入眼簾的是酒吧(Drinking Bar)

除了琳琅滿目的酒類,Menu中也提供單點料理

即便一人也能來小酌、欣賞夜景,酒吧低消為NT$500/人

拐個彎來到用餐區(Dining Bar)

呼應「蜂巢」格狀外觀,將空間隔成好幾塊不同氣氛、感覺的區塊

^ˇ像是半開放式的包廂

^或者舒適愜意的「室內休憩區」

^還有低調奢華的圓桌、沙發座

餐廳裡環繞270度的整面落地窗以及戶外陽台也是一大特色

可以飽覽101與台北市的夜景,很適合舉辦雞尾酒或燒烤派對

▼最後就是燒烤秀廚區

座位環繞著開放式廚房設立,直接觀賞到廚房送單、備料、出餐的整個作業流程

很意外剩下的竟然是這的位子

而INGE'S的廚房,或說是整個餐廳的一大賣點,便是坐鎮正中心的烤爐

「烤爐界法拉利」稱號的GRIILWORKS,特地耗資幾百萬、從美國引進

比較明顯的特色是它能自由調整烤架的高度,藉此控制火侯及食物熟度

最讓我印象深刻的是餐廳排風設計,儘管直接面對開放式廚房,還有高比例的烤食

卻完全沒有聞到油煙或燒烤味,這點很令人讚賞

我們幾乎沒事前作功課,只知道是間美式餐廳

到了現場才知道是超高級的美式餐廳😂

菜單(Menu)就一張,噢不,是一塊大大的壓克力板

同樣以蜂巢圖樣呈現,以套餐為主,2200+10%/人

套餐基本上僅一種,如上圖紅色蜂巢,前菜到甜點、共七道

黃色蜂巢表示加價部份,除了主菜是直接將原本的「紐約客牛排」替換掉之外,

其他(前菜、海鮮、蔬菜、甜點)則採加價購方式,意即除了原本菜色,還會多出加價的菜色

而每人另外酌收水資NT$100+10%,提供氣泡水或礦泉水

松露泡芙

上桌瞬間還一時愣了下,想說到底哪個才是食物😂

哈哈,底部生白米純粹裝飾用

但令人好奇的是...這米再回收不太對,丟掉又浪費,不曉得他們怎麼處理

做成黑松露外型的餐前小點

口感的確是我們熟悉的零食——小泡芙的酥脆口感

只是裡頭包的不是甜卡士達,而是松露醬

溫熱奶油卡士達使得口感非常紮實

咬下時,濃郁的松露香瞬間在口中爆開,十分奢侈的味道

海鮮咖哩

看名稱不會想到是款清湯

說是咖哩,其實椰香更明顯

而說到椰香,一般第一聯想都是濃稠的椰奶質地

這兒卻又偏是非常清爽的湯頭

鮮蝦、干貝、淡菜,肉質鮮嫩零腥味,還有豐富蔬菜丁

十足泰式風味、開胃清淡的好喝湯品

上方的起司胡椒千層棒可以配著吃

煙燻番茄沙拉

說美式料理的餐廳,但餐點其實幾乎都以法式料理概念呈現

這道沙拉底部鋪著烤過的蘿蔓、新鮮的大小番茄

中間盛著柳丁泥與番茄慕斯

蔬菜的煙燻香氣明顯,而少許的黑橄欖有畫龍點睛效果

希臘沙拉(招待)

坐在秀廚區的另一好處就是,可以收到主廚招待的驚喜

加入了羊乳酪與各式蔬菜的希臘沙拉,吃了毫無負擔

每日鮮魚

今天是青衣魚,佐以加了紅酒的奶油蛤蠣醬

非常好吃的魚!新鮮都吃得出來

表皮薄而酥脆,肉質卻是鮮嫩緊實,柔軟又帶著彈性

底部是濃稠奶油醬,搭配些許的番茄莎莎、清爽味道讓味蕾煥然一新

很特別的是下面那一片白白的魚慕斯

不是魚漿口感,吃起來像果凍,味道卻是十足的魚肉,彷彿在吃QQ的魚,很好吃

煙燻碳烤美國紐約客牛排

松露奶油洋芋

吃排餐總會期待吃到好吃的洋芋泥,但這兒的很普通

除了有松露香氣之外,質地、味道都顯得普通

比利時小白菜、珍珠洋蔥等蔬菜

嗯,外表還好,至少比1F Garden Kitchen 烏漆嘛黑的牛排好看多了

他們的牛排是一次將整大塊肉解凍切片,全部先烤過

然後等客人點餐再一片片二次烤至要求的熟度

我們的三分熟,斷面是漂亮的粉色

服務生強調他們家的肉不會有血水

看起來很嫩,吃起來卻是另一回事

不至於乾澀難以吞嚥,但柴柴的,更談不上軟嫩

法拉利級的烤爐烤出來,卻完全沒預期中的驚豔感

而且份量挺小,吃得很飽是因為套餐東西多

單點的話,男生絕對吃不飽的

碳烤蔬菜

用同一台烤爐烹煮的蔬菜,所以有燒烤香氣

葉菜看起來皺皺的,不過實際上挺嫩

旁邊綴以紅甜椒泥,像南瓜泥、甜甜的,我很喜歡

內場看客人的用餐進度差不多,就會開始準備甜點

會出現這名專門負責甜點的廚師,現場進行盤飾

季節甜點

紅與白的配色簡單大方,看了討喜

超可愛的楓葉餅乾!

再撒上焦糖碎餅,像在吃鹽焦糖爆米花,很好吃

甜而不膩的香草冰淇淋,也是一下就吃光了

主底是加了蜂蜜鮮奶油的白蘭地慕斯,以杏仁脆餅為底

慕斯本身細緻不油膩,融入酒的元素也降低了甜度,很適合大人的口味

可是沒有餐後飲料是個遺憾

 

整套吃下來,說實在的,最失望的是牛排

而其他餐點雖然好吃,但以一人要價$2500的價格來講

我想,更多是在吃氣氛與美景吧

 

INGE'S

地址:中山區樂群二路199號 萬豪酒店20F

交通- 捷運劍南站3號出口 步行10分鐘

電話:(02)2175-7997(可預訂)

營業時間:18:00-22:00 (L.O. 21:30)
酒吧 17:00-01:00 (五六 -02:00)

官網

*服裝規定:紳士請著時尚有袖上衣、長褲和包頭鞋,淑女請著優雅服飾和得體鞋款


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