用餐時間:2017. 04

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這陣子才說想念陝西扯麵,就接二連三發現了台北的陝西餐廳
老天爺大概是聽到了我的心聲,有沒有那麼心想事成啊(笑)。

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這間秦味館也是間老店了,開業二十多年。
老闆原本在大陸陝西經營香料生意,經商失敗,回台決定開餐廳,把當時台灣少見的西北料理帶進來。

店面在東區延吉街巷弄裡,明顯卻不張揚。
以前一天到晚經過這裡,卻從不知道是間陝西餐廳。

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週日晚上生意好得不得了,完全是座無虛席,連地下室都被坐得滿滿。
特別是經過康熙來了的介紹之後,生意天天火熱,看牆上到處是簽名就知道,這裡也是常常有藝人光顧。
所以現在想來,沒訂位根本吃不到。

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^打烊前才是這副景象

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桌上奉的不是熱水,而是熱水果茶,很有意思。

V菜單/MENU

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陝西那邊,民間很有名的口訣就是這陝西十大怪。
秦味館是以陝西、新疆料理為主,菜色眾多,其中很多都是預約菜。
我們當天是臨時訂位,來不及預約,只能乾瞪菜單流口水。

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招待小菜

用九層塔下去拌炒的野菇,清爽開胃。

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爽綠脆瓜(NT$180+10%)

涼拌黃瓜,口感很不錯,只是蒜泥味有些太重。

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秦味蛋飯(NT$90+10%)

其實就是醬油蛋飯嘛,不過是很簡單復古的家庭味。
上頭的炒蛋滑嫩滑嫩的,拌上鹹醬油,十分下飯。

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酸嗆土豆絲(NT$240+10%)

在陝西,這原是一道涼菜。
不過可能為了適應台人口味,店家將之做成熱的。

加乾辣椒、醋,以大火爆炒,把馬鈴薯絲嗆得酸脆不糊,
乾辣椒則是提香,不會辣。

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椒麻蹄筋(NT$280+10%)

跟成都的麻辣不同,中國西北的口味以酸辣為主,
再加上一些些的花椒,十足的重口味。
但這個椒麻蹄筋我覺得花椒味沒有很明顯,不過蹄筋的口感很彈嫩就是,
愛美的女人們趁機多補充一下膠原蛋白哈。

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紅袍羊肉(NT$550+10%,預約菜)

雖然我們沒預約,但現場剛好有,所以幸運點到了。

這道長得不像羊,吃起來也不像羊,
完全沒有丁點的羊羶味,口感、模樣反而有點兒像滷牛腱片,筋肉分明。
而且這盤不見花椒蹤影,椒麻味卻很重,哈哈。

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甲乙膏(NT$280+10%)

甲乙膏說是仿唐朝巴蜀名菜,不知為何會突然跑出一道川料理。
沙朗牛肉條非常嫩,口感沒話說,但是我不喜歡的菜脯加了好多。
相對其他菜餚,這道相對顯得沒什麼特色。

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蔥椒魚片(NT$280+10%)

這是另一道仿古名菜:清 河南地方菜餚。
以三椒:辣椒、花椒、胡椒拌炒炸魚片。
麵衣保留了肉質的水分並吸收醬汁香氣,又添加口感層次,一舉數得。

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油潑麵(180+10%,大碗)

麵扯得漂亮,但少了彈性與嚼勁,仍然無法重現我記憶中美味的扯麵。
而且調味中關鍵的“酸“實在太淡啦,辣味也不怎麼高,
整個就是清淡了好幾階的陝西扯麵。

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嗆肉高麗(NT$180+10%)

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西芹腐竹(NT$200+10%)

這兩道都是挺農家菜的味道,可圈可點。

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炙子骨排(NT$420+10%)

通常吃肋排都是吃西式BBQ口味,這次吃到中式的豬肋排,
用數十種辛香料以泡滷蒸炸烤製作,外皮薄脆、肉質軟爛,
不見任何液狀的醬料或者湯汁,肉質卻多隻不乾柴,很好吃。
表面灑了好多胡椒鹽,瞬間有種“台味”XD。

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核桃酪(NT$200+10%/斤)

核桃、棗肉、糯米製作而成的冰核桃酪,香氣撲鼻,
濃郁的棗泥味與質地,
不甜不膩,健康養身。

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蒙古炸奶豆腐(NT$175+10%)

改良自蒙古奶皮,用水餃皮裹著起司去油炸,上頭再撒上厚厚的糖粉。
咬下一口,熱呼呼的起司還會牽絲,意外地不油膩,大人小孩都愛吃。

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難得可以在台北吃到一間專賣大西北料理的餐廳。
雖然口味難免有改良,但都嚐起來很不錯,
頗具特色的一間店,有機會大家可以去體會一下北方大漠風情。

 

陝西秦味館

地址:北市延吉街138巷2號 

電話:(02)8771-3288(可預約)

營業時間:11:30 - 14:30;17:30 - 22:30

每週一公休

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