用餐時間:2018. 09

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雖然知道 ATT 4 FUN 樓上有幾間評價不錯的餐廳,但始終未上來用餐過。

這天來到 9F 的「花酒蔵海鮮吧」。雖然是新進駐的餐廳,但其實"花酒蔵"在台北還有好幾家系列餐廳,
像是第一家"花酒蔵餐酒館",位於誠品敦南斜對面,已經經營將近二十年了。

 

 

花酒蔵/Kate's FZ

而「花酒蔵海鮮吧」以品質好、新鮮的海鮮為主軸,搭配上集團原本的拿手經典菜色。
最令我喜歡的是這裡舒適的環境
「花酒蔵海鮮吧」佔了整層樓一半的面積,所以非常非常寬敞
而且餐廳在空間利用上也很奢侈,幾乎是以沙發座為主,各桌都有充分的獨立空間,
完全不會有鄰桌間隔太近的問題。

花酒蔵/Kate's FZ花酒蔵/Kate's FZ花酒蔵/Kate's FZ

當然,最棒的還是這裡的view了,能擁有信義區九樓的景致真的是非常不錯的。
餐廳座位區旁也是整面的環形落地玻璃,將這項優勢發揮到淋漓盡致。
能一邊用餐,一邊眺望市景,那種感覺就是完全不一樣,
尤其是好天氣的日子,配上陽光灑落(還有美食),心情都整個放鬆了起來。

花酒蔵/Kate's FZ

花酒蔵/Kate's FZ

如果有派對、或多人聚會,這裡也非常適合作為包場場地,
一個寬廣到可以連續前空翻的概念(誤)。

到了晚上,
還會在桌上點起蠟燭,而那時窗外變成燈光點點的夜景,又是別一番風情。

花酒蔵/Kate's FZ

 

花酒蔵/Kate's FZ


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花酒蔵/Kate's FZ
雖然說是海鮮吧,但其實餐點種類很豐富,有鍋物、麵、三明治與主餐等等;
除了單點品項,還有商業午餐、套餐與最近才新推出的早午餐
我們今天是點花酒蔵海鮮吧雙人套餐(NT$ 2400+10%),個人覺得以內容豐富度與美味度來講,真的很划算。
另外附上:酒單連結
(點擊展開菜單▼)

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+ 食記

花酒蔵/Kate's FZ

▲ 凱薩沙拉法國直送鮮鯷魚&溫泉蛋

一大盆的凱薩沙拉上桌後,服務生會現場撒上新鮮的帕瑪森起司,再打入溫泉蛋
金色的蛋黃流淌而下,與新鮮起司、蘿蔓生菜拌在一塊,
清脆與滑順交織,還有我最喜歡的麵包塊香酥脆口,除了凱薩醬多了一點之外,是道很精彩的沙拉。

花酒蔵/Kate's FZ

 

花酒蔵/Kate's FZ

▲ 焦糖帕瑪火腿酪梨卷

美國人最愛的加州卷,服務生現場用噴槍做炙燒,
表層的糖粒轉成金褐色,飄出迷人的焦糖香氣

外面包裹著酪梨與帕瑪火腿,中間是滿滿的新鮮蟹肉泥
而且飯量不會太多,餡料濃郁紮實的口感、咬下去非常滿足。
帶點焦糖與美乃滋的甜,友人有點吃不慣,但我倒是頗喜歡這種滋味;
配著一旁的薑片吃,更解膩清爽。

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花酒蔵/Kate's FZ

▲ 精緻海鮮盤(原味/紐奧良)

包含生蠔 x2、爆膏霸王蟹半隻、天使紅蝦、白蝦、全殼淡菜、安心文蛤的巨無霸海鮮盤,
是花酒蔵的必點菜色,套餐光是這盤就值回票價了。

可以選擇要以生鮮原味方式呈現,或者調味過的紐奧良,但後者的海鮮都煮過了;
既然這裡主打海鮮,肯定是要品嚐生鮮的美味啊。

餐廳會附上螃蟹鉗&吃生蠔的叉子,以及洗手的檸檬水、濕巾。
海鮮盤還提供兩種醬料:墨西哥莎莎醬&蜂蜜芥末
兩者都非常好吃,一個清爽酸甜、一個濃郁嗆辣,無論哪個配上海鮮都超搭!
甚至海鮮都吃完了,我還繼續把莎莎醬挖來吃:P

花酒蔵/Kate's FZ

花酒蔵/Kate's FZ

而事實證明,「花酒蔵」的海鮮確實新鮮
連我不特別熱愛生吃海鮮的人,當天都吃得津津有味。
每一種都肉質飽滿、鮮甜多汁,沒有絲毫腥味。

文蛤(這個是熟的)足有十元硬幣那麼大,不是小小一顆只有皺縮的皮,而是可以確實咬得到肉。
而我一向不敢吃的淡菜,因為這個夠新鮮、肉質彈嫩沒腥味,
雖然我依舊不愛,但確實是吃過中很不錯的。

花酒蔵/Kate's FZ

花酒蔵/Kate's FZ

無論煮熟的白蝦、或生鮮的天使紅蝦,肉質都超級鮮甜、Q彈,
對於喜歡吃蝦的人來說,肯定會覺得意猶未盡。

 

花酒蔵/Kate's FZ

花酒蔵/Kate's FZ

海鮮盤中間的這半隻霸王蟹很驚人。
而說實在地,我們倆都不太會處理螃蟹,
但厲害的友人憑著直覺(?)夾碎蟹殼,最後也將整隻蟹吃得乾乾淨淨,
大讚:「喔喔!這蟹肉有甜!」
尤其是肥嫩嫩的蟹腳,一大塊完整鮮嫩的肉,咬下去實在過癮。

花酒蔵/Kate's FZ
▲ “爆膏” 不是在說假的,大片的蟹黃實在是太奢侈。

花酒蔵/Kate's FZ

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生蠔可以二選一:當天提供大西洋與口味較重的廣島生蠔
而我們最後選了味道較淡、偏生蠔入門款的大西洋生蠔。

生蠔這東西,新鮮與否真的是一吃就知道,
不夠新鮮的話,那生蠔味真的是讓我敬而遠之。
但「花酒蔵」的生蠔我完全可以!超級新鮮!
飽滿的肉質入口後,先是鮮甜的滋味、後有生蠔特有的淡淡金屬味,好吃的程度讓我著實有驚豔到。

如果像我一樣,比較吃不慣生蠔的話,可以搭上莎莎醬,那個滋味超級棒。

花酒蔵/Kate's FZ

花酒蔵/Kate's FZ

▲ 蒜味星鑼野生大蛤細扁麵

基本上就是蒜味蛤蜊麵,而麵條是我最喜歡的扁麵,只是口感如果可以再硬一點更好。
文蛤同上面的海鮮盤一樣優秀,多汁飽滿大顆,而且份量給得非常大方——蛤蜊與麵皆是。

整體的滋味非常清爽,一大盤迅速地被我們清光光。

花酒蔵/Kate's FZ

花酒蔵/Kate's FZ

 

花酒蔵/Kate's FZ

▲ 雲林麥寮放心戰斧豬(16盎司)

麵吃到一半,已經頗飽的我們,看到這一大盤端上來瞬間愣住——都忘了還有這個壓軸!
很驚人的戰斧料理,光是視覺效果就很讓人過癮。

配上馬鈴薯泥、烤蔬菜與酸菜;佐以德國芥末籽與牛排醬。

花酒蔵/Kate's FZ花酒蔵/Kate's FZ

看刀背上辨識度極高的標誌,又見到了熟悉的 Laguiole。
他們的刀子真的很好用:友人當天在切豬排時,抱怨怎麼那麼難切,結果切完發現,竟然是把骨頭一起切斷了🙂。

豬排中心幾乎都是瘦肉,油花集中在骨頭邊;
所以單吃肉的話,我們覺得肉質有些乾,但是配上烤得入口即化的油花,那真是啵棒啊...

如果覺得油花太邪惡,也可以搭配醬汁。
個人是覺得豬排沾牛排醬有點怪怪的,但是特愛德國的芥末籽,整碗也是被我挖光光。

 

花酒蔵/Kate's FZ

 

花酒蔵/Kate's FZ

▲ 英國風烤布蕾佐堅果脆餅

我對於布蕾沒有很喜歡,但「花酒蔵」的布蕾滿特別的;
說是布蕾,我覺得其實更像奶酪,質地比較軟嫩細緻。

有著非常濃郁的伯爵茶香,不會很甜膩。
一旁的脆餅可以單獨吃、或者敲碎拌進布蕾。
我們都覺得分開吃的味道比較好。

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大家是否也覺得16盎司的戰斧豬真的很驚人,
但更驚人的是,我們竟然在“吃完”巨無霸海鮮盤、義大利麵、加州卷、沙拉之後,也把戰斧豬解決了,啊,還有甜點。
我本來準備好的環保便當盒都派不上用場了,可見我們對於今天餐點有多滿意。
大概也因為美食配美景,舒適的餐廳環境、加上窗外的藍天白雲與陽光街道,胃口也特別好(笑)。


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花酒蔵/Kate's FZ


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*本文為試吃文,內容均為本人真實想法


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