品嘗時間: 2018. 09

HIVE/Kate's FZ

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在台北阪急百貨與國父紀念館中間、逸仙路的巷弄中,藏了不少餐廳。
偶爾會晃來這邊,探索有什麼隱藏版美食,
這次就發現了才剛開幕不久的「HIVE 巢」,雖是平價的早午餐廳,卻藏著高級餐廳的美味

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今年四月輔開幕的「HIVE 巢」餐廳,不只地點低調,外觀也很低調;
灰黑的門面與實心木門,幾乎看不見裡頭的模樣,
但推開門,裡頭卻呈現滿位的狀態。

吸引大家前來的便是這邊獨特的餐點,
主廚畢業於法國藍帶廚藝學院,領有法餐、甜點雙證書
不同於街上隨處可見的美式早午餐廳,「HIVE 巢」則是以義法料理的概念為基礎,
推出一系列精緻、更費時的美味料理。

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雖然大量使用灰黑的低調色系,但再以淺白的木色為主體,搭配暖光燈與跳色座椅,整體帶給人明亮的感覺。
除了室內可容納約30多位客人,大門旁還設有外帶窗口和3個室外吧台座。

因為附近辦公大樓林立,「HIVE 巢」不僅僅作為餐廳,
店內也設有插座,以便自由工作者及上班族們開會、工作使用。

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店內空間算不上大,但座位的擺放卻不會讓人覺得壓迫,
連廁所也規劃得挺舒適。

半開放的廚房設計,讓客人可以清楚地看見裡頭的工作情況。

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+菜單/MENU
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雖然主打早午餐,但其實餐點種類很豐富:
前餐、輕食、飯麵到排餐,一應俱全,
想要享受豐盛的午、晚餐,也非常適合(菜單點擊展開):

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+食記

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▲ 經典美式咖啡(NT$ 70+10%)& 現打鮮果汁(NT$ 80+10%)

咖啡表現中規中矩,不會過苦;
今日的鮮果汁是蘋果+火龍果,沒有額外添加冰和糖,
100%的天然味道,滿滿的蘋果味,以及養顏美容的火龍果:)

順道一提,好喜歡他們的杯墊,
非常有質感又很漂亮。(好想帶回家)

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▲ 義大利生火腿沙拉盆(NT$ 180+10%)

從打頭陣的沙拉,就表現出「HIVE 巢」的不同之處:

一般來說,生火腿在中高價位的歐式餐廳才會出現,
但是「HIVE 巢」卻大氣的擺上了這道料理,而且份量也很有誠意。

新鮮的蘿蔓葉、芝麻葉,與大把的松子和帕瑪森起司、再淋上義大利橄欖油,
整碗沙拉充滿了歐洲的田園香氣,而不死鹹的義式生火腿更是畫龍點睛,
非常喜歡這道沙拉。

大大一盆加上所選的高成本材料,以這個價格來說,真的很佛心

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▲ 油封手工肉腸早午餐(NT$ 280+10%)

我對於早午餐盤其實是比較冷感的,覺得大部分早午餐店,翻來翻去都差不多那幾個花樣,
吃得很飽,卻吃不出特色,就是難吃、還不錯、好吃的差別而已。
所以友人的這盤端上桌時,我起初也沒有太上心;
可沒想到這看似簡單的早午餐盤,卻讓我們都十分驚豔

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焦點就在於這個肉腸
不是熱狗、也不是市售的德式香腸,而是實實在在的手工肉腸。
切開來,可以看見裡頭是直接包著完整的絞肉塊、以及各種香料,紮實地塞了個滿;
選用的部位也已瘦肉為主,吃來毫不油膩,只有紮實的口感與香氣

一旁的醬汁同樣手工感十足,充滿蕃茄的甜味,
和肉腸是個絕搭。

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但其實,整盤我最愛的是馬鈴薯泥
我平常很討厭美式早午餐的馬鈴薯塊、馬鈴薯球、馬鈴薯...whatever,因為都乾乾沙沙的。
但「HIVE  巢」的馬鈴薯泥卻是用法式料理方式製作,
質地經變得非常綿密細緻,彷彿卡士達醬一樣;入口後是濃郁的奶油與起司香——流淚好吃。

全麥麵包也還不錯,再放上半熟的太陽蛋、肉腸、野菇與肉醬,美味瞬間升級。

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▲ 鮮蝦南瓜燉飯(NT$ 280+10%)

因為擺盤關係,燉飯份量看似不多,其實還不少。
這天點了兩種燉飯,雖然味道不同,但米粒的完美口感讓我一整個愛上了,
米心熟度恰至好處,有著明顯硬度又不至於太生。
醬汁以南瓜熬煮,香氣就如同金黃的顏色一般濃郁,溫和的甜味包裹著每顆米粒。
而蝦肉飽滿Q彈,是比較清爽甘醇的一道燉飯。

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▲ 香料雞肉捲佐松露奶油鮮菇燉飯(NT$ 330+10%)

餐盤才被放上桌,松露的氣味便撲面而來,香得我心都化了(愛心)。
友人比較喜歡甜甜的南瓜燉飯,我起初也覺得那已經夠好吃了,
但嘗過這道松露燉飯後,我立馬毫無懸念地移情別戀了哈哈。

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必須說,喜歡濃郁口味、或松露香的朋友,一定要試試「HIVE 巢」的松露燉飯
奢侈的豐厚香氣拌上奶油的濃醇,絕對會把你/妳迷得不要不要的。

已經去骨的雞肉捲肉質十分軟嫩,
調味偏淡,但與香氣強烈的松露燉飯恰好合拍。

「HIVE 巢」的燉飯可以說,有著完全不輸高級義法餐廳水準,卻只要平價餐廳的價格
能以這種價位吃到這麼好吃的燉飯,真的非常讓我驚豔。

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▲ 法式米布丁與季節果醬(NT$ 95+10%)

覺得今天「HIVE 巢」給的驚喜已經差不多都出場了吧、
最後的米布丁應該就普普通通了吧。
沒想到竟然連看似平凡的小小一杯甜點,也能讓我們刮目相看。

雖然同樣是米料理,但不同於燉飯,做成甜點的米軟一些、吃起來QQ的,
這個時節搭的是最符合夏日氣氛的芒果醬,淡淡的甜味,香而不膩,搭起來很棒。

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今天唯一一個缺點,就是我們的餐點一開始不知道出了什麼問題,
從我們入座,到第一道餐點上桌,足足乾等了40分鐘,而且只是份沙拉而已。
因為我們到的晚,當時其他桌也都出完餐了,實在不明白怎麼會這麼慢,
而且服務生也沒有任何說明、或者詢問是否需要先出飲料。
後續餐點雖然就出得很快,但前面的空白期真的太過....

除了這個插曲,其他的部分,包括餐點、空間都讓我們非常滿意,
尤其是料理真的好吃到不行,才所幸地平衡了我們的負面情緒。
衝著他們的燉飯,我還是願意再訪看看的。


+店家資訊

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*本文為試吃文,內容均為本人真實想法


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