用餐時間:2018. 09

驢子餐廳/Kate's FZ

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華泰集團,大家應該不陌生,除了好幾間飯店之外,主要是在桃園開立了一大片話題度很高的 outlet。
有旅館、有商場,但其實它的餐廳,也十分值得肯定。

位在華泰王子飯店1F的「驢子餐廳」,是一間農場餐廳。
之前它店面還在民生東路時,我曾去過兩次,印象很不錯。時隔許久,再次到訪搬遷後的「驢子」,不知又是如何?

驢子餐廳/Kate's FZ

驢子餐廳/Kate's FZ

驢子餐廳/Kate's FZ

飯店大廳左手邊就是「驢子餐廳」,開放式的空間,
與麵包坊結合,左邊設有一些小沙發圓桌,適合非用餐時段,喝咖啡、聊是非。 

右邊是餐廳的主要用餐區,一長排的半圓沙發座、中間是兩大張長型桌,天花板上垂掛著玻璃吊燈及鎢絲燈,散發著昏黃的光芒;四周牆壁則以白色木皮為主調,並擺上一些酒瓶、酒箱作為裝飾,有點美式鄉村的風格。

驢子餐廳/Kate's FZ

驢子餐廳/Kate's FZ

「驢子餐廳」以牛排為主打,餐廳裡還有一台“西班牙國寶級Josper烤箱”。將來自美國田納西州的波本威士忌-白橡木桶木屑,浸濕後加入烤爐,藉由水氣帶出木材香味,附著在麵包、肉排上。

另外還有各種排餐、燉飯、義大利麵等等,以季節性食材入菜,提供顧客新鮮美味的料理。

驢子餐廳/Kate's FZ

驢子餐廳/Kate's FZ

除了美食,這次到「驢子餐廳」最讓我印象深刻的,就是服務。
從剛入座,就有位穿著黑色套裝、裝扮俐落的女服務員走了過來,揚起一臉明亮笑容:「你們好,我是你們今晚的服務生!」
這位名喚Ann的女性,讓我們對於「驢子」的服務留下非常好的印象
舉止與態度有禮卻不會過於拘謹、或太過熱情,臉上始終掛著大方而自然的笑容。

不只 Ann,包括當天其他的兩名外場人員,都可以感受到這間餐廳對於員工的訓練完善。
對於客人的疑問、或者交談,他們都可以隨即對答如流,不卑不亢,讓客人感到舒適而沒有壓力。

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+食記

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▲ 礦泉水(NT$80+10%/人)

另外還可選擇氣泡水。

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▲ 餐前麵包(招待)

使用氣孔較小的長棍麵包,淋上初榨橄欖油,增加香氣的層次。
旁邊的麵包抹醬每天會更換口味,今天是瑞可達起司佐巴薩米堅果醋
濃郁綿密的起司中帶點酸甜的滋味,我太喜歡了。挖上一大杓,豪邁地抹上去,
搭上外皮酥脆、中間是紮實的麵包,教人意猶未盡。

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▲ 農場花園沙拉(NT$ 280+10%)

「驢子餐廳」在行義路,還有個自營的永續農場,所以不少生鮮蔬果,都是自有栽培、把關的。
這道農場花園沙拉,就有一些是從自家農場運過來的。

取名“花園”倒不誇張,生菜、甜菜根、火龍果、番茄、黃瓜、堅果,五顏六色組成了繽紛的畫面;
這道沙拉還有幾個特別之處:
先是加了蒜頭!但是經過低溫油封的大蒜,吃來絲毫不嗆口,只剩下綿密細緻的口感;
再來是沙拉醬,用的蘋果醋,但不是普通果醋,而是“薑汁”蘋果醋。濃烈的薑味刺激著味蕾,卻又是搭上清爽的冷盤沙拉與果醋,看似衝突卻意外地合拍。

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▲ 西班牙辣味蒜蝦(NT$ 280+10%)

愛吃辣的我們,看到這道紅通通的菜餚端上桌時,眼睛都亮了。
鐵盤裡幾隻肥胖的去殼白蝦,浸泡在私房特調的辣油裡面,各種香料與墨西哥辣椒那刺激、迷人的香氣揮發出來,光用看的就要流口水了。

驢子餐廳/Kate's FZ

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只靠嗅覺品嚐就已經夠逼人,再加上實際的味覺體驗,那滋味真的是更上一層樓啊;
確實夠辣,但完全掩蓋不了深厚而有層次的香氣在嘴中暈染開來,殘留讓人上癮的韻味...
好吃到,最後剩下的辣油我媽都捨不得落下,一同打包了回家。

驢子餐廳/Kate's FZ

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▲ 波士頓龍蝦燉飯(NT$ 550+10%) 

無須特意靠近,就可以聞到飄散過來的鮮味,可以想見龍蝦醬有多麽濃郁。
不浪費任何部位,「驢子餐廳」將龍蝦全身,包括蝦殼、蝦腦、蝦膏,一同熬煮成龍蝦高湯醬,再加入義大利燉飯米拌煮,
吸飽湯汁的米粒,每一口都是滿滿的鮮甜,中間保留著恰到好處的米心。

上頭那肥嫩的一大塊龍蝦肉也很好吃,肉質紮實Q彈,一口燉飯、一口龍蝦肉,
對於愛吃燉飯的我來說,當下只覺得:簡直太幸福了!

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▲ 驢子特製香料厚切肋眼牛排 20 oz (NT$ 2380+10%) 

配菜- 烤蔬菜佐堅果起司醬

20 oz 用想的就知道很驚人,但實際看到本尊的份量,還是讓我傻了——已經是嚇人的程度!
足足有一張臉那麼大,而且還是兩根手指頭寬的厚切!這份量可以拿去參加大胃王挑戰賽了吧我說。

驢子餐廳/Kate's FZ

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選用頂級美國牛,先以羅勒、杜松子、薄荷、迷迭香、百里香、月桂葉等17種香料醃製
再送入400度的 Josper 烤箱烤20分鐘,重複兩次,讓香料味與木材香融入、並鎖在肉質中。

因為是肋眼,所以油花非常豐富;但又同時包含了一點上蓋肉,所以肉質非常非常多汁,
三分的熟度,切開是漂亮的酒紅色,口感嫩得不可思議!
我咬下的瞬間就激動得想呼喊:「怎麼這麼好吃!」

驢子餐廳/Kate's FZ

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畢竟,近來吃過的幾家牛排都太雷了,要不就沒味道、要不就五分吃起來像八分、肉質乾又韌,還掛著高檔價格,簡直坑得我滿頭黑線。
原本還擔心「驢子」這道牛排這麼雄厚一塊,會不會也很難控制好火侯、調味,
但沒想到結果卻如此讓我驚喜!不但肉質口感完美,連肉汁也是帶有香氣的,佐以一旁附上的英國馬爾頓海鹽,我差點就把20 oz都嗑完了。

說是我近來吃過最好吃的牛排也不為過。
重點是,其他飯店與高級牛排館,一小塊牛排就要2、3千,「驢子」這一大塊可以全家大小分的重量等級,竟然也就2500左右,C/P值徹底爆表。

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▲ 巧克力熔岩蛋糕與香草冰淇淋(NT$ 260+10%)

大部分的熔岩巧克力餡那甜度啊,簡直甜死人不償命,吃兩口就膩。
所以即便切開蛋糕時,“岩漿”緩緩流下來的誘人畫面邪惡度爆表,我平常還是不太會點熔岩巧克力蛋糕。

但是,餐廳極力推薦自家的熔岩巧克力,表示信心十足,於是我便來試試。
誒,果然,這個信心是有底氣的。
裡面的巧克力餡,意外地不太甜!但巧克力的口感與香氣卻沒有隨著糖分一起稀釋,相反地,而是濃郁到一個不行。

外殼帶點酥脆、中間是絲絨緞帶般的巧克力醬、撒上一些脆果粒與餅乾底,滑順與酥脆的口感彼此交織;
再搭上必勝的香草冰淇淋,便是一場冰與火的華麗交響曲。

非常讓我驚喜與驚艷的熔岩巧克力蛋糕,停不了口地、一匙一匙地,直到一滴巧克力醬都不剩。

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▲ 輕檸乳酪塔(NT$ 280+10%)

著實不小、甚至可以說很大的乳酪塔,估計有六寸了吧。上桌時,已經貼心地幫忙切成了八小塊。
半熟起司拌入檸檬汁,入口後是滿嘴青檸的芬芳。冰涼滑順的乳酪餡依舊濃郁,但滋味更為清爽。

紮實的材料,加上超有誠意的份量,3、4人分都可以,太物超所值的甜點了!

驢子餐廳/Kate's FZ

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以飯店內的餐廳來講,「驢子餐廳」的價位算得上很親切的。
尤其是食物水準與服務,表現都教人如此驚豔,毫無懸念把它列入了我的再訪名單。

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